对于这个问题，一般而言，职业学校在学生入学后都允许一定程度的调整专业。具体的政策可能会因学校而异，上饶市余干县现代职业学校的具体规定需要查询学校官网或者咨询学校招生办公室。通常情况下，学校会提供一定的时间和条件让学生根据个人兴趣和职业规划调整专业，但也会有一定的限制和要求。建议学生在入学前或者入学初了解清楚相关政策和流程。