高中等专业学校的专业课程核心包括各个专业领域的核心知识和技能。例如，理工科专业可能涵盖数学、物理、化学等基础知识，以及专业技术课程如机械工程、电子工程等。文科专业可能包括语言、文学、历史、哲学等基础课程，以及专业方向课程如新闻传播、法律等。具体核心课程会因专业不同而有所差异，但总体都是为了培养学生具备该领域的专业素养和实践能力。