当然可以！莲花中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生发掘自身潜力，提高职业技能水平，积极参与各类竞赛活动。学校会组织各种职业技能竞赛，让学生有机会展示自己，同时也可以与其他学生交流学习，提升专业技能。此外，学校还会为学生推荐参加国家、省级以及市级职业技能竞赛的机会，让学生更广泛地展示自己的才华和技能。因此，莲花中等专业学校的学生完全可以参与职业技能竞赛。