南昌运输职业技术学校拥有多个专业，每个专业的核心课程都有所不同。一般来说，专业课程会涵盖该行业所需的基础知识和技能。

例如，物流管理专业会涵盖物流管理理论、供应链管理、仓储与配送、物流信息系统等；汽车运用技术专业则会涉及汽车构造、汽车电器与电子、汽车维修与保养等方面的知识。

具体核心课程还需根据所选专业而定，可咨询学校教学部门负责人，获取更详细的信息。