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关于江西省乐安县职业中学的专业设置，部分专业确实需要特定的身体条件或技能测试。例如，体育、艺术类专业可能会有身体素质和技能的考核，以确保学生具备相应的基础条件。此外，一些特定行业如医疗、机械等也可能会对身体条件有所要求。具体情况建议查阅学校最新的招生简章或咨询学校招生办公室。