对于南丰中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议是一种保障学生安全的措施，规定了学生在校期间应遵守的安全规定和注意事项。走读生在校外居住，往返学校过程中存在一定的安全隐患，签署安全协议可以明确学校和学生的责任和义务，确保学生的安全。因此，走读生需要签署安全协议。