是的，赣州市育才职业中等专业学校设有校友会和就业跟踪服务。学校校友会致力于联络校友、增进感情、交流信息、促进合作，为校友提供支持和帮助。同时，学校还提供就业跟踪服务，帮助学生了解就业市场、提供职业咨询和就业指导，协助学生顺利就业。学校重视学生的职业发展，通过校友会和就业跟踪服务为学生提供更广阔的发展平台和机会。