对于赣西中等职业技术学校的走读生来说，签署安全协议是非常重要的。签署安全协议是为了保障学生在上学和放学途中的安全，以及在校期间的安全。该协议明确了学生和家长、学校之间的责任和义务，规定了学生应遵守的纪律和安全事项。因此，走读生需要签署安全协议，以确保学生安全，这是学校安全管理的重要环节。