是的，会昌中等专业学校的学生参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和综合素质。学校会组织各种职业技能竞赛，以模拟真实的工作环境，让学生有机会展示所学的技能和知识。此外，学校也会为学生参加更高级别的竞赛提供支持，帮助学生发展自己的才华和潜力。因此，会昌中等专业学校的学生是能够参与职业技能竞赛的。