对于赣州科兴职业技术学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议能够明确学生在校期间的安全责任和管理规定，保障学生的基本权益和学校的管理秩序。学生在校期间需要遵守学校的各项规定，注意自身及他人的安全，避免发生意外事故。因此，签署安全协议有助于走读生更好地融入学校生活，确保自身安全。建议学校对走读生进行安全教育，并制定相应的安全管理制度，以确保学生在校期间的安全。