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关于赣州新江南职业学校的报名截止日期和补录政策，一般学校都会在招生季节设立一定的报名截止日期。具体的报名截止日期请您关注学校官网或当地招生信息公布渠道。至于补录政策，通常学校会根据招生情况制定，可能会有一定的名额用于补录。具体的补录要求和流程也请您关注学校的官方公告。建议您及时关注相关信息，以免错过报名或补录机会。