针对宜黄县职业教育中心的走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了保障学生的安全，学校会要求走读生签订安全协议。

这些协议通常会明确学生在校期间应遵守的规章制度，以及学校在安全方面的责任和义务。签署安全协议有助于加强学生管理，确保学生在校园内的安全。因此，宜黄县职业教育中心的走读生很可能需要签署安全协议。建议家长和学生详细阅读协议，了解相关责任和义务。