鹰潭市龙虎山职业中等专业学校开设了多个专业，每个专业都有其独特的核心课程。例如，计算机专业核心课程包括计算机基础、编程语言和软件开发等；旅游专业则涵盖旅游文化、旅游管理和旅游实务等。此外，还有机电、电子商务、会计等专业，各自拥有完善的课程体系。

具体课程还需根据学校教学计划和教学大纲来确定，建议直接咨询学校相关部门或专业老师，以获取最准确的信息。