吉安市中等专业学校开设的专业，一般来说并不需要特定的身体条件或技能测试。大多数专业课程主要关注的是学生的知识储备、学习能力和兴趣特长。但是，对于一些特殊的专业，如体育、艺术或特殊技工类专业，可能会有一些特定的身体条件或技能基础的要求，以确保学生具备学习这些专业的基本素质和能力。具体情况可以咨询学校招生办公室。