赣州市南康中等专业学校的毕业生升学途径多样。主要途径包括：参加对口升学考试，升入高职院校或应用型本科学校；通过专业技能竞赛获得优秀成绩，获得直接升学资格；部分优秀毕业生还可以通过自主招生、成人高等教育等方式升学深造。此外，学校还为学生提供了实习就业后升学辅导，如通过边工作边自学，或以成人学历教育等形式进行深造。多样的升学途径满足了不同学生的个性化需求。