是的，鹰潭应用工程学校提供国际交流机会。学校积极推广国际化教育，致力于培养学生的全球视野和国际竞争力。学校与国外的教育机构和企业建立了合作关系，为学生提供了留学、交换生、短期交流等多种国际交流项目。通过这些项目，学生可以拓展自己的国际视野，增强跨文化交流能力，提高自己的综合素质。因此，鹰潭应用工程学校是一个提供国际交流机会的良好平台。