高安中等专业学校开设的专业广泛，其中包括多个热门专业。最热门的专业包括机械制造与自动化、电子商务、计算机应用技术、会计事务等。这些专业都与企业需求紧密相关，为学生提供了丰富的实践机会和就业前景。此外，学校还注重培养学生的实际操作能力，使学生能够更好地适应未来的工作岗位。总之，高安中等专业学校热门专业多样，为学生提供了丰富的选择机会。