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关于德兴市铜都职业高中走读生是否需要签署安全协议的问题，一般来说，为了保障学生的安全，学校会要求走读生签署安全协议。这份协议通常会明确学生在校期间的安全责任、规定学生的行为规范，以及学校在安全管理方面的职责。因此，走读生很可能需要签署安全协议。但具体情况还需关注学校官方公告或与学生管理部门联系确认。