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九江华东电子信息学校开设的专业都有其独特的核心课程。例如，电子信息工程专业的核心课程包括电路分析、信号与系统、数字信号处理等；计算机专业的核心课程包括编程基础、数据结构、操作系统等；商贸旅游专业则涵盖旅游学概论、酒店管理与营销、市场营销等。这些课程旨在为学生奠定扎实的知识基础，并培养专业技能，以便适应未来职场的需求。