寻乌县中等职业技术学校对学生违纪行为采取严肃处理的方式。学校会根据学生违纪的性质和程度，进行相应的处罚，如警告、记过、留校察看、开除学籍等。同时，学校注重与学生沟通，了解其背后的原因和动机，提供必要的心理辅导和帮助。学校还通过加强教育宣传和管理，提高学生遵守校规的意识，减少违纪行为的发生。总之，学校致力于营造一个良好的教育环境，确保每位学生都能得到良好的教育。