南昌当代职业高级中学的专业课程丰富多样，其核心课程的设置旨在培养学生的专业技能和实践能力。不同专业有不同的核心课程，例如计算机专业的核心课程包括编程、数据结构、网络技术等；商务管理专业的核心课程则包括管理学、市场营销、财务管理等。此外，学校还注重实践技能的培养，安排实际操作、实习实训等环节。具体核心课程还需根据不同专业详细了解。