是的，吉安民胜科技学校有限公司的课程设计非常注重实践应用。除了理论知识的传授，学校还为学生提供了丰富的实习和社会实践机会。这些实践环节有助于学生将所学知识应用于实际工作中，提高学生的职业素养和实际操作能力，为其未来的职业发展打下坚实的基础。因此，选择吉安民胜科技学校，学生不仅能够学到专业知识，还能够通过实践环节提升自己的综合能力。