回复：高安中等专业学校食堂的收费标准合理，以学生的需求为出发点，提供多种价格实惠的餐食选择。同时，学校对食堂的卫生状况严格监管，确保食材新鲜、餐具消毒、环境卫生达标。食堂员工也经过专业培训，注重食品卫生安全。学校定期进行检查和评估，以保障学生的健康饮食。总体而言，该校食堂在收费和卫生方面都表现出较高的水准。