是的，宜丰中等专业学校允许学生在入学后根据兴趣和学习情况调整专业。但调整专业需要符合一定条件和程序，如成绩要求、名额限制等。具体条件和程序可咨询学校招生办公室或相关部门了解。学校会根据学生个人情况和专业需求进行评估，并尽力满足学生的合理需求。但请注意，转专业不是随意性的，需要遵循学校规定和程序。