是的，万安县职业中等专业学校的学生可以参与职业技能竞赛。学校鼓励学生通过参与竞赛来提升自己的职业技能和知识水平。学校会组织各种职业技能竞赛，如技能比武、技能展示等，为学生提供展示自己才能的平台。同时，学校也会鼓励学生参加各种级别的职业技能竞赛，如省赛、国赛等，以此提高学生的实践能力和综合素质。