赣州市科技学校对学生违纪行为采取严肃处理的方式。学校会依据相关规章制度，对违纪学生进行调查核实，并根据违纪情节的轻重，采取相应的纪律处分。这些处分可能包括警告、记过、留校察看乃至更严重的处分。同时，学校也会注重对学生进行思想教育，帮助他们认识到错误，改正行为。学校致力于营造一个良好的教育环境，确保每位学生都能得到良好的教育。