新余司法警官学校开设的专业确实与校企合作和订单培养紧密结合。学校注重实践教育和职业素养的培养，通过与相关企业和机构的合作，为学生提供丰富的实习实训机会。同时，学校根据社会需求和企业订单需求，针对性地进行专业设置和人才培养，确保学生毕业后能够迅速适应工作岗位需求。这种合作模式既提升了学生的职业技能，也增强了学校的就业竞争力。