在宜黄县职业教育中心，建档立卡户和低保家庭的学生可享受以下资助政策：

1. 国家助学金：一、二年级学生每学期可申请中职国家助学金，经认定通过后每学期可获得1000元。

2. 雨露计划补助：建档立卡脱贫户学生每年可享受“雨露计划”贫困补助3000元，三年共9000元；若升入大学，另有5000元学费资助。

3. 其他助学金：15%的高一、高二学生可额外申请助学金2000元/年。

具体政策可能因年份调整，建议咨询学校或当地相关部门。