吉安科技学校学生能参与职业技能竞赛。学校通常会积极组织学生参加各类相关竞赛，一方面，学校有专业教师团队进行指导培训，帮助学生提升技能水平以契合竞赛要求；另一方面，参与竞赛有助于学生拓展视野、检验所学，还能为学校争得荣誉，促进学校教学与实践更好地结合，所以只要符合竞赛报名条件，学生便有机会参与其中。